Per prima cosa mettete la farina di mandorle nel mixer (il trucco per la riuscita di questi dolcetti è l'utilizzo della farina di mandorle super fine già in commercio) (1); unite lo zucchero (2), il miele (3) ed infine i tre tuorli (4). Lasciate che nel mixer si formi una palla compatta e appiccicosa di impasto (questa è la giusta consistenza dei biscotti) (5). Ricavate delle palline di impasto grandi quanto una noce (6) e passatele per due volte nello zucchero a velo (6). Traferite i dolcetti su una placca da frono ricoperta con carta forno (7) e passate a decorare ogni biscotto con una ciliegia o con una mandorla (8). Preriscaldate il forno a 180° (statico) ed infornate a forno già caldo per 10/12 minuti (9). QUesti dolcetti sono molto simili alle paste di mandorla ma non richiedono il riposo lungo dei classici dolcetti siciliani. Una vera golosità!
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