Ricette

Occhi di Santa Lucia

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  • Quantità: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 20 min
  • Difficoltà: medio
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Ingredienti

Preparazione

Mescolate per prima cosa il vino con l'olio d'oliva (1) e metteteli ad intiepidire in un pentolino (2). Mettete nel mixer la farina (3) ed aggiungete la parte liquida riscaldata ed azionatelo (4) finchè si formerà naturalmente una palla di impasto (5). Copritelo con un piatto e lasciate riposare l'impasto ottenuto per 10 minuti facendo in modo che non si secchi in superficie (6). Prendete parte dell'impasto e ricavatene dei salamini (v.video) della lunghezza del palmo della vostra mano (7). Create ora i vostri taralli arrotolando l'impasto su un vostro dito, dando a tutti la stessa forma tipica dei taralli (8). Preriscaldate il forno a 160° statico (9) ed infornate i taralli a forno già caldo per 20 minuti circa (non devono scurirsi troppo) (10). Intanto, a parte, preparate la glassa (11) mescolando lo zucchero a velo con l'acqua ed il succo di mezzo limone (12). Dovrete ottenere una glassa bella densa (guardate la consistenza nel video qui sopra) (13). Una volta che i tarallini sono pronti, lasciateli raffreddare (14) e passate alla glassatura (15). Immergetreli nella glassa ricoprendoli bene da entrambi i lati e fate scolare la glassa in eccesso su una gratella da forno (16). Lasciateli raffreddare per una notte intera; il giorno dopo sono ancora più buoni. Conservateli in una latta chiusa. Restano buoni per diversi giorni.

Risultato:

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