Montate per prima cosa lo zucchero con le uova (1) finchè otterrete un impasto chiaro e spumoso (2). Tagliate una mela a cubetti e bagnatela con il limone, per far sì che non annerisca (3). Aggiungete la vaniglia (3) (se vi piace) ed il burro fuso (che ho fatto sciogleire al microonde) (4) e continuate a mescolare (5) con le fruste elettriche. Aggiungete poi anche il latte (6). A parte, setacciate la farina con il lievito (7) ed aggiungetele poco alla volta all'impasto (8). Mescolate ancora finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati (9). Se l'impasto vi sembra troppo sodo, aggiungete ancora un paio di cucchiai di latte (10). Agiungete infine la mela a cubetti (11); sbriciolate gi amaretti (12) ed aggiungetene metà all'impasto (13). Imburrate ed infarinate una tortiera del diametro di 22 cm (14), trasferiteci l'impasto all'interno (15); decorate con le fettine della 2° mela (16) ed aggiungete gli ultimi 40 gr di amaretti sbriciolati (17). Preriscaldate il forno a 180° (statico) ed infronate a forno già caldo per circa 40 minuti (18). Una spolverizzata di zucchero a velo (19) e la torta è pronta!
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