Preparazione:Preparate per prima cosa la crema; mescolate la ricotta con lo zucchero e la farina di cocco (1).Mescolate con un cucchiaio finché i tre ingredienti saranno ben amalgamati (2); immergete più o meno (in base ai gusti) due amaretti nel caffè (occhio a non esagerare altrimenti i biscotti diventeranno troppo molli) (3); con un cucchiaino aggiungete tra i due amaretti la crema di ricotta e cocco; comporrete così i baci al cocco (4); essendo umidi dal caffè, immergeteli in ulteriore farina di cocco, che rimarrà ben attaccata (5) e disponeteli in pirottini di carta (6).Lasciateli raffreddare in frigo almeno un'oretta prima di servire (7).Da provare... un dolcino veloce ma goloso, perfetto per l'estate... a dire il vero, perfetto per ogni occasione!Buon appetito e noi ci vediamo alla prossima :)
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